Шеф-повар: Рафа Зафра
Ресторан: Estimar
Город: Барселона (Испания)
Цвет: Pulpis – пол
Рафа Зафра родился в Севилье и начал развивать свою любовь к андалузской кухне всего в 16 лет. После обучения и работы в престижных ресторанах, отмеченных звездами Мишлен по всей стране и за рубежом, таких как Тристан, Альдебаран, Арзак, Арнольфо, Ла Антика Тратория, Калима и Ла Терраса дель Казино, он вернулся в Севилью, чтобы стать шеф-поваром в La Hacienda Benazuza и сотрудником elBullihotel, где он смог сохранить две звезды Мишлен и награду 2 Repsol Guide Suns.
После этого он продолжал работать с братьями Адриа над различными гастрономическими проектами до конца 2016 года, когда он открыл свой самый личный проект: ESTIMAR. Его ресторан, расположенный в Барселоне, был открыт, чтобы передать его любовь к Средиземному морю и воздать должное всем деликатесам моря.
ESTIMAR недавно был признан «Лучшим новым рестораном Барселоны» по версии Macarfi Rookie Awards. В этом ресторане материал Неолит,модель Pulpis, поверхность шёлк, был использован для пола. Модель, которая передает силу и элегантность с контрастом и игрой оттенков и объемов в сочетании с другими архитектурными элементами более светлых тонов.
0 
