Федерико Мугнани

Федерико Мугнани - молодой шеф-повар, окончивший школу De Filippi при отеле и ресторане, и с самого раннего возраста увлекался кулинарией, страсть к которой только крепла.

После 5 лет напряженной и интенсивной учебы в школе при отеле и ресторане, где у него была возможность работать с такими известными поварами, как Сильвио Баттистони, Костантино ди Клаудио и Освальдо Пресаззи, среди прочих, он начал развивать свою собственную идею «еды» в основном с очень хорошо изученными и разработанными идеями, основанными на органических продуктах и концепции Slow Food. Он особенно заинтересован в разработке блюд, основанных на традиционных рецептах, но при этом изменяя различные методы приготовления пищи, ища конкретные продукты и представляя тот же самый рецепт более привлекательным способом,который способен восхитить вкусы посетителей.

Фотографии: Мугнани Франческо